关于烟机的那些事丨中国油烟机发展史

俗话说，民以食为天，中国自古就是一个将“吃”这件事看的非常重的国家。经过中国数千年的历史发展，中餐从菜系上分就有鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，烹饪方法就更多了，什么煎炒烹炸熬煮炖焖烤，简直数不胜数。说了这么多的菜系，那么中国人做菜的厨房发展历史是什么样的？

在人类刚刚形成社会时，我们就已经有厨房了，虽然非常简陋。那时候的厨房并不是一个单独的环境，而是在居室的正中或离门稍远些的位置，在地面用土铺成一米见方的方形或直径一米左右的圆形，在周围为上石头，用木头作为燃料。这种简易的烹饪构造被称之为“火塘”。

由于没有专门的排烟道，所以人们处理排烟只能通过房顶的排烟口，导致屋内经常烟气弥漫。

伴随着生产的发展和生活方式的改变，建房技术得以提升，为了解决火塘造成居住环境恶劣的问题，人们逐渐将以往的火塘由居室的正中挪到房间的一角，火塘也相应的改为用砖或石头砌成的炉灶，并有专门用来排烟的烟道。但这种的方式仍未彻底改善烟气的问题，由于炉灶中一直有火燃烧，室内的空气依旧比较污浊，并且还有一氧化碳中毒的可能。

独立厨房是中国厨房发展历史中的一大转折点，它非常有效的减少了厨房对生活空间的干扰。

回顾了厨房的发展，其实我们能够看到厨房发展的最主要的是为了改善生活环境，做饭时产生的烟气不仅会严重影响居室的环境，还会对身体带来各种各样的问题。所以一台好的抽油烟机是非常重要的。