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似乎“玩火”就是一部人类进化史

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似乎“玩火”就是一部人类进化史

人类在100万年前就学会了用火,但那时候火的主要功能就是烧烤食物和抵御野兽。烧烤这种烹饪方法,或许就是这个时候诞生的。
 
 
原始人用火烧制陶器,后来人们用火冶炼青铜,制造兵器;到了近代,因为煤炭燃烧,便有了蒸汽机和蒸汽机车;再后来,石油的燃烧,便诞生了轮船、飞机、火箭…… 
 
人类对自然的征服,是从征服火开始的。似乎,“玩火”就是一部人类进化史。从火堆到火坑,从火坑到灶头,从灶头到高楼住宅的厨房,火,依然是人们离不开的一个核心要素。
 
 
火,究竟是怎么产生的?其实,火种在自然界是存在的,比如雷电。“燧人氏发明钻木取火和击石取火前,人类用火多是雷电引起树木着火的自然界火和火山引起的火。”商丘市文联原主席尚起兴先生说,“雷电、火山过后,火一旦熄灭人们就无法使用,这样人们就想法去保存火种。一开始人们不断地添加树枝、木头来保持火的燃烧。后来人们逐渐引火入山洞,在固定的地方保存火种,并不断地加入柴草树木保持火种不熄灭。
 
经过长期的摸索,人们逐渐在火堆边上堆上石块,以便更好地维持火势,也有利于烧烤食物,这就是后来火坑的雏形。直到燧人氏发明了人工取火的方法后,这种靠自然取火的方式才发生改变。”
 
 
燧人氏钻木取火的方法,在各个部落广为流传,人类的寿命也因此得到成倍的提升。
 
考古研究发现,从距今二百万年的巫山人到距今六七十万年的蓝田人和北京周口店人,都找到了人类“玩火”的痕迹,他们用火来照明、取暖、防御野兽、烧烤食物…
 
 
从蛮荒到文明,人类探索出了煎、炸、炒、蒸、烤、煮、煲、焗、炖等不同的烹饪方法,并有了中国的“八大菜系”,南方人喜欢煲汤,北方人喜欢爆炒,不同的烹饪方式,对火的要求也天差地别。
 
然而,厨房里的一两台燃气灶,如何兼顾不同需求?从原始的烧烤,到多样化的烹饪方式,人类对火的掌控也变得更加精准。
 
在河姆渡遗址几十公里开外的得力厨具,对火的理解从原理级探索到应用层创新,可谓达到了极致,我们得力机电实业有限公司始创于1982年,中国第一台猛火炉诞生地。
 
 
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